可食性包装膜与食用性保鲜膜

可食性包装膜与食用性保鲜膜

发布时间：2012-10-31 浏览量：1842

1.可食性包装膜
 (1)大豆蛋白质包装膜 美国农业研究局南部地区利州大豆蛋白质，添加酶和其他处理刑，制成可食性薄膜，用于食品包装，既能保持食品水分，又可阻止氧气进入。
 (2)玉米可食水溶包装膜 吉林省粮油食品专科学校研制成丁利用玉米深加工所得到的植物性可食水溶包装膜，该膜具有溶解速率快，口味清淡，韧性强，热封好，透明度南，对空气有较好的阻隔，能印刷，成本低，无内包装污染和环境污染等优点。
 (3)壳聚糖可食性包装膜 这种包装膜以贝类提取物壳聚糖为主要原料，将壳聚椭与月桂酸结合在“起，生成均匀的可食性薄膜，厚度为0．2一0．3mm。用该包装膜包装去皮的水果片，有很好的保鲜作用。

2.食用性保鲜膜
   (1)喷洒式食用水果保鲜膜 法国研制成一种新型可食用的水果保鲜膜，这种构成保鲜膜的物质可溶丁水守，将这种物质的溶液喷洒到苹果、梨等水果的表向后，会形成‘层透明的薄膜，能够阻止水果组织与外界交换氧气、水分和二氧化碳等物质，从顺延缓水果的腐烂时间，起到保鲜作用。食用时，既可直接连保龄膜一起吃下去，也可塌水把它洗去。
   (2)可食用食品保鲜膜 美国威斯康星大学研制出一种可食用食品保鲜膜，它能防小一种食品巾的水分向另一种食品转移，使冷冻食品的质量接近新鲜食品的质量，该膜由三层组成，第一层是水溶性经内基纤维家，使薄膜具有一定的强度，第二层由硬脂酸和棕涧乳液组成。仍为阻水层；第三层是薄蜂蜡，可进一步防止水分流动。此膜不仅可以食用，而且对水活性超过0.95的食品同样具有保鲜作用。